Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, bis die Blasen kräftig aufsteigen. Gib die Makkaroni hinein und koche sie nach Packungsanweisung, bis sie weich, aber noch bissfest sind – etwa 8–10 Minuten. Die Nudeln sollten beim Abbeißen keinen weißen Kern mehr haben, aber noch Widerstand leisten.

In den letzten zwei Minuten der Kochzeit gibst du die tiefgekühlten Erbsen direkt in den Topf. Das Wasser nimmt sofort eine leuchtend grüne Farbe an, und die Erbsen werden innerhalb von 2 Minuten zart und süß.

Gieße die Nudeln und Erbsen in ein Sieb ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, bis sie sich lauwarm anfühlen. Du hörst ein deutliches Zischen, wenn das kalte Wasser auf die heißen Nudeln trifft. Schüttle das Sieb gut aus, damit keine überschüssige Feuchtigkeit zurückbleibt.

In einer großen Schüssel verrührst du die Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu einer glatten, cremigen Soße. Die Mischung sollte dickflüssig sein und einen leicht säuerlichen Duft nach Zitrone verströmen.

Gib die abgekühlten Nudeln und Erbsen, den geriebenen Cheddar, die rote Zwiebel, den Sellerie und den Dill zur Soße. Hebe alles vorsichtig mit einem großen Löffel unter, bis jede Nudel gleichmäßig mit der cremigen Masse bedeckt ist. Der Salat sieht jetzt bunt aus – gelbe Nudeln, grüne Erbsen, orangefarbener Käse und weiße Zwiebelstücke.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Während dieser Zeit zieht die Soße in die Nudeln ein, und der Salat wird fester und cremiger. Nach dem Kühlen schmeckt er deutlich aromatischer als direkt nach der Zubereitung.