Hähnchen anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert. Gib die Hähnchenwürfel hinein und brate sie 6–8 Minuten rundherum goldbraun an – du hörst ein leises Zischen, und das Fleisch fühlt sich fest an, wenn es gar ist. Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer. Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Hähnchen kurz abkühlen.

Gemüse vorbereiten: Wasche den Eisbergsalat gründlich und schneide ihn in mundgerechte Stücke – die Blätter sollten noch knackig sein und beim Schneiden leise knirschen. Halbiere die Kirschtomaten, schäle die Gurke und würfle sie in kleine Stücke. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Ranch-Dressing anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel verrührst du Joghurt, saure Sahne und Zitronensaft, bis eine glatte, cremige Masse entsteht – sie riecht frisch und leicht säuerlich. Gib den gehackten Knoblauch, Dill, Petersilie, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver dazu. Rühre alles kräftig um, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind und das Dressing eine blassgrüne Farbe annimmt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Salat anrichten: Gib die Salatstücke, Tomatenhälften, Gurkenwürfel und Frühlingszwiebelringe in eine große Schüssel. Füge das abgekühlte Hähnchen hinzu – die Wärme des Fleisches lässt die Aromen des Dressings später besser zur Geltung kommen.

Dressing unterheben (für den sofortigen Verzehr): Gieße das Ranch-Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig mit zwei großen Löffeln, bis jedes Blatt leicht bedeckt ist. Die Farbe wird gleichmäßig hellgrün, und du riechst die frischen Kräuter. Serviere sofort.

Für Meal Prep (getrennt lagern): Verteile den ungewürzten Salat auf 4 luftdichte Behälter. Fülle das Dressing in kleine separate Dosen oder Schraubgläser. So bleibt der Salat bis zu 4 Tage knackig – die Blätter fühlen sich beim Öffnen noch kühl und fest an.