Den Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Während der Ofen heiss wird, nimmst du ein Backblech und legst es mit Backpapier aus – die Vorbereitung ist gleich erledigt.

Kirschtomaten vorbereiten: Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech. Beträufle sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, streue den Oregano darüber und würze mit etwas Salz. Die Tomaten sollten jetzt glänzen und die Gewürze gut verteilt sein.

Tomaten rösten: Schiebe das Blech in den Ofen und röste die Tomaten für 15-20 Minuten. Du erkennst den perfekten Zeitpunkt daran, dass die Tomaten an den Rändern leicht bräunlich werden und ihr Aroma sich im ganzen Raum verbreitet – ein süsslich-herzhafter Duft, der nicht zu überbieten ist. Die Haut wird leicht runzelig, das Fruchtfleisch weich und saftig.

Nudeln kochen: Während die Tomaten im Ofen sind, setzt du einen grossen Topf mit Salzwasser auf. Bringe das Wasser zum Kochen und gib die Cavatappi-Nudeln hinein. Koche sie nach Packungsanweisung bissfest – das dauert meist 8-10 Minuten. Die Nudeln sollten noch einen leichten Widerstand haben, wenn du sie probierst, denn sie garen später in der Pfanne noch etwas nach.

Knoblauch anbraten: In einer grossen Pfanne erhitzt du den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinein und brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet – aber pass auf, dass er nicht braun wird, sonst wird er bitter. Der Duft von frisch angeröstetem Knoblauch ist ein sicheres Zeichen dafür, dass du bereit bist für den nächsten Schritt.

Pesto-Sauce zubereiten: Gib das grüne Pesto und die Sahne in die Pfanne zum Knoblauch. Rühre alles gut um, bis eine gleichmässige, cremige Sauce entsteht. Die Sauce sollte jetzt eine hellgrüne Farbe haben und leicht dickflüssig sein. Lass sie für 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Nudeln und Tomaten unterheben: Giesse die gekochten Nudeln ab und gib sie direkt in die Pfanne mit der Pesto-Sauce. Nimm die gerösteten Kirschtomaten aus dem Ofen – sie sind jetzt weich und glänzend – und hebe sie vorsichtig unter die Nudeln. Rühre alles behutsam um, damit die Tomaten nicht zerfallen, aber die Sauce sich gleichmässig verteilt. Du siehst jetzt, wie die grüne Sauce sich um jede Nudelwindung legt und die roten Tomatenstücke wie kleine Edelsteine darin leuchten.

Finalisieren und servieren: Streue den geriebenen Parmesan über die Pasta und rühre ihn kurz unter, bis er geschmolzen ist. Die Sauce wird dadurch noch cremiger und bekommt eine leichte Bindung. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Garniere das Gericht mit frischen Basilikumblättern – das gibt noch einmal eine frische, aromatische Note. Serviere sofort oder lass es abkühlen, wenn du es für Meal Prep vorbereitest.